Step 1Una ricetta particolare che conquisterà i vostri ospiti è quella delle tagliatelle al ragù di arance. Ma come si prepara? Prima di tutto si lavorano gli ingredienti per il ragù. Su un tagliere ...

No one does pasta better than Italy. In Bologna, the capital of the Italian food hub of Emilia-Romagna, Tagliatelle al Ragu—flat ribbons of past smothered in a delectable meat sauce—is an iconic dish.

Step 1Le tagliatelle al ragù bianco sono un classico della cucina emiliana, un’alternativa piacevole a quelle di pomodoro. Come per il classico sugo di ragù bisogna tritare tutte le verdure, dopo ...

Tagliate la carota, il sedano e la cipolla a pezzettoni, versateli nel mixer e tritateli finemente. Versate un filo d'olio al bergamotto in un tegame, aggiungete il trito e lasciate soffriggere.

Ecco una ricetta con cui potete accontentare anche i palati più difficili con questo ragù rapido – per cui sempre un’oretta ci vuole – immancabile compagno delle tagliatelle. Se potete andate a teatro ...

Tutti pazzi per le tagliatelle. Oltre duemila persone a San Mauro Pascoli hanno invaso le lunghe tavolate nelle piazze Mazzini e Battaglini, in via Giovanni Pascoli e nelle altre vie del centro ...

C’è un locale in Bolognina dove l’integrazione si fa (anche) attraverso tortellini e altre ricette della tradizione locale, rigorosamente nella loro versione halal. Brodellini ha aperto questa ...

La parola del giorno è mettere le mani in pasta. Perché nella seconda edizione della giornata della ristorazione per la Cultura dell’Ospitalità Italiana, qui a Bologna si esalta la tagliatella al ragù ...

All'Osteria di Medicina, a pochi chilometri da Bologna, sopravvive una tradizione ingiustamente scomparsa da tutti i ristoranti che resiste a fatica in alcune famiglie bolognesi. Si tratta dell'usanza ...

L’Emilia Romagna è una delle capitali dell’enogastronomia italiana e Bologna, il suo capoluogo, ne è simbolo vivente. Non a caso chiamata anche "la grassa", Bologna vanta una cucina ricca e generosa: ...

Se sia nata prima la tagliatella al ragù o lo spaghetto alla bolognese sembra, a prima vista, una domanda un po’ oziosa. Lo sanno tutti che le nobili tagliatelle sono nate da tempo immemore, forse ...