Comme son nom l'indique, le concentré de tomates est une purée de tomates réduite. Idéal pour rehausser le goût dans les sauces, cet ingrédient offre de multiples possibilités en cuisine. Le concentré ...

Entre concentré de tomate simple, double ou triple, une même cuillère peut transformer une sauce. Savez-vous vraiment lequel mettre dans vos pâtes ou vos mijotés ? Sur l’étagère, les petits tubes ...

Voilà un ami souvent négligé : le concentré de tomates. Souvent considéré comme un truc de paresseux, le concentré de tomates est un vrai produit de qualité, surtout quand il n’est pas issu de tomates ...

Lorsque la belle saison s'achève, on aime continuer à cuisiner la tomate en ayant recours aux préparations telles que le concentré de tomates, la sauce tomate, le concassé... mais comment s'y ...

Tu fais revenir dans une petie casserole des oignons, de l'ail, des lardons, puis tu mets le concentré de tomates et tu allonges la préparation avec du bouillon de poule préparé avec un cube jusqu'à ...

Mensonge sur la provenance et la qualité des produits, exploitation de travailleurs, organisation mafieuse, violence… Le business du concentré de tomates industriel, pas toujours aussi « made in Italy ...

Un soir où je n'avais plus rien, et pas le temps, j'ai fait revenir le concentré de tomates avec quelques épices et de la crème fraîche pour fiston qui voulait des pâtes avec de la tomates : ça passe ...

Après deux ans d’enquête sur la tomate d’industrie, vous révélez l’envers du décor, celui d’un empire connecté aux plus grandes multinationales de l’agroalimentaire. Votre livre remonte la piste qui ...

Plus de 3,9 millions de tonnes de concentré de tomates vendu en un an – de juin 2023 à mai 2024, c'est 6 % de plus que l'année dernière et un record absolu. Ce boom du commerce mondial de concentré ...

Le Double concentré de tomate bio Mutti est élaboré avec 99,5% de tomates sélectionnées (la ronde de Parme) bio. Il est obtenu par évaporation du jus de tomates mûres, selon une vieille recette ...

La Chine domine le commerce mondial du concentré de tomate et 70 % de ses exportations vont vers l'Afrique, d'après Jean-Baptiste Malet, auteur d'une enquête sur la tomate d'industrie, « L'Empire de l ...